沙坝虾鳅最肥美，大快朵颐正当时

 作者：段 鹏

    来到淮滨县王店乡沙坝村, 参观田湖稻渔种养专业合作社的千亩稻渔种养基地，2米宽1.5米深的沟涵像一条条敞亮着的“护城河”，紧紧围绕着稻田这“座座城”。每条“河”围绕着稻田打转足足有数百米长，中间是建筑面积3000平方米的信阳市泥鳅杂交育种工程技术研究中心。据资料显示，这研究中心，每年能孵化商品鳅苗2亿尾以上，足足供给1.5万亩稻鳅种养基地。这个中心犹如一条大船，对，或者说“航空母舰”吧，在千亩稻渔种养漂浮、巡弋，更确切地说是领航。因为其左右身后有是一个个的精养池（塘），眼前是一块一块稻渔种养基地。总共十一池，池池都有水，十二塘，塘塘都有鱼。如果你到沙坝村的田湖稻渔种养专业合作社没有吃到这儿的鱼，那么，你可不算正真来过王店乡这个镇守淮滨南大门的古老小镇。

    沙坝村田湖稻渔种养专业合作社的鱼品种不多，但在精，在这儿首先介绍的是“鳅水堂”泥鳅。说起这个品种泥鳅，可是大有来头的。合作社负责人杨晔与他的研发团队经过多年的摸爬滚打，反复试验，终于研制出适宜本地生长的“鳅水堂”泥鳅。该品种是选择优良个大健康的台湾黄泥鳅为父本与当地淮滨青泥鳅为母本，进行杂交配对、人工排卵，孵化出幼苗，进行精养，再放入稻渔种养池散养。台湾泥鳅生长快，在水面活动，肉质一般，且易遭受鸟类及其他天敌的危害。淮滨青鳅生长慢、肉质细嫩，喜欢生长在水下层及泥中活动，有打洞的习性，不易捕捉和不易大面积推广。通过2个不同品种的杂交，其产生的后代表现出了其父母本的优点、优势。即提高了商品性，又提高推广养殖面积，形成了工厂化育种，多样化种植，如沟塘精养或是稻鳅共生互促。为此，“鳅水堂”牌泥鳅还获得了国家专利局泥鳅杂交育种专利证书呢！

“鳅水堂”牌泥鳅一经上市，广受青睐。丰富了餐桌，并且口感极佳，吃着顺溜，余香饶舌，提高了种养效益和社会效益。中央电视台去年为此拍摄30分钟专题片——《不打洞的“女婿”上门之后》，俏皮的把这种泥鳅称之为不打洞的“女婿”，一时之间全国各地同行或媒体纷纷前来参观，在社会引起极大反响。

     小龙虾，也是“鳅水堂”牌的小龙虾。这个五月的天，合作社的工人们正在起地笼，一笼下来，少说有三四十斤，每天都能起十来地笼，有时候不止。王店乡沙坝村田湖稻渔种养专业合作社的小龙虾个大鲜亮，张牙舞爪，双钳摆动，一幅不可一世的样子。体重每只4、5、6钱均价大概是20元，5、6、7钱的均价能达到30多元每斤。尽管如此，市场还是供不应求！

小龙虾身上那抹红，鲜艳、热烈，飘在朋友圈，博人眼球，吊人胃口，毫不费力就诱得人馋虫蠢蠢欲动、口水咽而复生。在街边小吃店或美其名曰“虾皇”、“虾庄”“潜五七大虾”招牌等等饭店里，小龙虾码放成堆，灯光照射下，红艳艳、亮晶晶，散发着浓香。魅惑的色彩和香气，也只有火锅翻腾的红浪可与媲美了。

 啖龙虾，现在已成国内多地时尚。而夏日，正是龙虾肥硕之时。这时节，若邀一两知己，在遍布城区“虾皇”、“虾庄”“潜江五七大虾”等龙虾之酒肆饭店，一大盘肥美的龙虾，几小碟清爽的小炒或凉拌，观城市风情，话人间桑麻，真是绝美享受。此时啖龙虾，最宜佐白酒。酒酣耳热之时，席间若有一两文朋诗友吟诵咏唱，实乃快意人生，诗意年华啊。

夏日里，心心念念的，最是小龙虾，你不去吃几次，并且可以被极其精致地吃到只剩些渣壳，简直太对不起自己，也太辜负这火热的时光了吧......